Bakanlık tarafından yapılan açıklamaya göre, Kurban Bayramı süresince beslenme alışkanlıklarının sağlıklı bir şekilde devam ettirilmesi ve yeterli-dengeli beslenmenin sürdürülmesinin önemine vurgu yapıldı. Kronik hastaların yanı sıra sağlıklı bireylerin de bayram boyunca yiyecek seçimleri ve porsiyon kontrolü konusunda dikkatli olmaları gerektiği belirtildi.
Açıklamada, bayram sabahı kahvaltısının atlanmaması gerektiği ve süt, süt ürünleri ile tam tahıllı ekmeklerin dengeli bir şekilde tüketilmesinin önerildiği ifade edildi. Et tüketiminin sebzelerle birlikte ya da salata ile tercih edilmesinin daha sağlıklı olduğu vurgulanarak, kırmızı et, tatlı ve hamur işlerinin porsiyon miktarına dikkat edilerek tüketilmesi gerektiği kaydedildi. Ayrıca, gün içinde yeterli miktarda su içilmesi ve en az 30 dakikalık yürüyüşlerin yapılmasının da önerildiği belirtildi.
Özellikle kolesterol hastaları ve kalp damar hastalığı riski taşıyan bireyler için, kurban etinin tüketimine dair bazı önemli noktalara da değinildi. Yeni kesilmiş hayvan etlerindeki sertliğin sindirim sorunlarına yol açabileceği belirtilerek, sindirim problemi olan ve mide-bağırsak hastalığı bulunan kişilerin etleri hemen tüketmemeleri, birkaç gün buzdolabında beklettikten sonra haşlama veya ızgara yöntemiyle pişirerek tüketmeleri gerektiği ifade edildi. Ayrıca, kolesterol hastaları ve kalp damar hastalığı riski taşıyan bireylerin sakatat tüketiminden kaçınmaları gerektiği vurgulandı.
Kurbanlığın uygun kesim koşullarının sağlanmasının büyük önem taşıdığı belirtilerek, hayvanların kesim sürecinde hijyen kurallarına dikkat edilmesi gerektiği vurgulandı. Etlerin çiğ ya da az pişmiş olarak tüketilmemesi gerektiği, etle temas eden bıçak ve yüzeylerin diğer gıdalarla temasının önlenmesi gerektiği ifade edildi. Ayrıca, kesilen etlerin küçük parçalara ayrılarak uygun şekilde saklanması gerektiği belirtildi. Etlerin kolayca bozulabilen riskli besinler olduğu vurgulanarak, dondurulup çözülen etlerin tekrar dondurulmaması, çözülen etlerin ise hemen pişirilmesi gerektiği hatırlatıldı.
