Yaz aylarında popüler bir serinleme tercihi olan buzlu kahvelerin, özellikle hazır ve aromalı çeşitlerinin yüksek şeker ve kalori içeriği nedeniyle sağlık riskleri taşıdığı belirtildi. İstinye Üniversitesi Liv Hospital Bahçeşehir’den Diyetisyen Edanur Usta, tüketicileri bu konuda uyardı.
Diyetisyen Usta, sade kahve, su ve buzla hazırlanan buzlu kahvelerin düşük kalorili olabileceğini ancak aromalı şuruplar, karamel sosları ve krema ilavelerinin içeceğin kalori ve şeker miktarını ciddi oranda artırdığını vurguladı. Bu eklemelerin, gizli şeker kaynakları olarak göz ardı edilmemesi gerektiğini ifade etti.
Hazır satılan buzlu kahvelerin en büyük risklerinden birinin gizli şeker ve doymuş yağ içeriği olduğunu belirten Usta, standart bir kremalı ve aromalı buzlu kahvenin 300-500 kalori ile 40-60 gram ilave şeker içerebildiğini söyledi. Dünya Sağlık Örgütü’nün günlük ilave şeker tüketimini yaklaşık 25 gramla sınırlandırmayı önerdiğini hatırlatan Usta, tek bir bardak aromalı buzlu kahveyle bu miktarın iki katına ulaşılabileceğini belirtti.
Süt içeren buzlu kahvelerde hijyen koşullarının büyük önem taşıdığına dikkat çeken Usta, yetersiz soğutulan veya uzun süre oda sıcaklığında bekletilen sütlü kahvelerde gıda zehirlenmesine yol açabilen bakterilerin hızla çoğalabileceğini aktardı. Düzenli temizlenmeyen buz makinelerinin de mikrobiyolojik kontaminasyon riski oluşturabileceğini ekledi.
Sade espresso veya cold brew bazlı kahvelerin düşük kalorili olduğunu kaydeden Usta, şurup, krema ve ilave şekerle hazırlanan kahvelerin yüksek glisemik yüke sahip içeceklere dönüşebileceğini, bunun da kan şekerinde ani dalgalanmalara ve uzun vadede insülin direnci ile metabolik sendrom riskinin yükselmesine neden olabileceğini açıkladı.
Sağlıklı yetişkinler için günlük güvenli kafein sınırının yaklaşık 400 miligram olduğunu ifade eden Usta, aşırı kafein tüketiminin çarpıntı, hipertansiyon, anksiyete, uykusuzluk ve mide şikâyetlerine yol açabileceğini belirtti. Hamile ve emziren kadınların günlük kafein tüketimini 200 miligramla sınırlandırması gerektiğini vurgulayan Usta, hipertansiyon, kalp ritim bozukluğu, reflü ve gastrit gibi sağlık sorunları bulunan kişilerin de dikkatli olmaları gerektiğini söyledi.
Aç karnına tüketilen kafeinli içeceklerin mide asidi salgısını artırabileceğine değinen Usta, özellikle reflü, gastrit veya ülser öyküsü bulunan kişilerde mide yanması ve sindirim sistemi şikâyetleri görülebileceğini, bu nedenle buzlu kahvenin hafif bir öğünden sonra tüketilmesinin daha uygun olacağını belirtti.
Evde hazırlanan buzlu kahvelerin daha avantajlı olduğunu dile getiren Usta, cold brew veya espresso bazlı sade ya da sütlü kahvelerin tercih edilebileceğini, aromalı şuruplar yerine tarçın veya vanilya özütü gibi doğal aroma vericiler kullanılabileceğini paylaştı. Hazır ürünlerde ise etiket okunması ve glikoz-fruktoz şurubu, karamel sosu, krema ve ilave şeker içeren ürünlerin sınırlandırılması gerektiğini vurguladı.
Yaz aylarında serinlemek isteyenlere öncelikli olarak su tüketmelerini öneren Usta, buzlu kahvelerin su yerine değil, keyif amaçlı ve doğru içerikle hazırlandığında ara öğün alternatifi olarak değerlendirilmesi gerektiğini sözlerine ekledi.
