Başakşehir Çam ve Sakura Şehir Hastanesi İç Hastalıkları Kliniği Eğitim Görevlisi Doç. Dr. Hanife Usta Atmaca, fazla tuz tüketiminin ciddi sağlık sorunlarına neden olabileceği konusunda uyarılarda bulundu. Atmaca, kimyasal adı sodyum klorür (NaCl) olan tuzun vücutta elektrolit görevi gördüğünü ve sıvı dengesinde önemli bir rol oynadığını belirtti.
“Atmaca, “11-17 Mayıs Dünya Tuza Dikkat Haftası” kapsamında yaptığı açıklamada, aşırı tuz tüketiminin vücutta su tutulmasına ve kan hacminin artmasına yol açarak doğrudan kan basıncını yükselttiğini vurguladı. Bu durumun hipertansiyona ve buna bağlı olarak kalp hastalıkları, inme gibi ciddi sağlık sorunlarına zemin hazırlayabileceğini ifade etti.
Tuzun en önemli sağlık etkisinin hipertansiyon olduğunu belirten Atmaca, aşırı tuz tüketiminin böbrek yetmezliğine, özellikle diyabet hastalarında ise daha ciddi sağlık risklerine neden olabileceğini söyledi. Ayrıca, uzun vadede fazla sodyum alımının osteoporoz gelişimini tetikleyebileceği ve mide kanseri riskini artırabileceği konusunda uyardı.
Doç. Dr. Atmaca, sağlıklı bir yetişkinin günlük tuz tüketiminin 5 gramı geçmemesi gerektiğini ve bu miktarın yaklaşık bir çay kaşığı tuza ya da 2 bin miligram sodyuma denk geldiğini belirtti. Günlük tuz ihtiyacının büyük bir kısmının hazır gıdalardaki “gizli tuzlardan” geldiğini vurgulayan Atmaca, işlenmiş et ürünleri, hazır çorbalar, bulyonlar, turşular, peynir çeşitleri, hazır soslar, atıştırmalıklar ve dondurulmuş gıdaların yüksek miktarda sodyum içerdiğine dikkat çekti.
Atmaca, bireyleri yemeklerini evde hazırlamaları ve tuz kullanımını azaltmaları konusunda teşvik ederken, alternatif tatlandırıcılar olarak karabiber, kekik, nane, kimyon, pul biber, sarımsak ve limon suyunun kullanılabileceğini önerdi. Sofrada tuzluk bulundurulmamasını ve yemeklerin tadına önce tuzsuz bakılmasını tavsiye etti.
Düşük sodyumlu tuzların hipertansiyon hastaları, kalp-damar hastalığı riski taşıyanlar ve orta yaş üzerindeki bireyler için faydalı olabileceğini belirten Atmaca, bu tuzların klasik sofra tuzundaki sodyum oranının düşürülüp potasyum klorür eklenerek üretildiğini açıkladı.
Atmaca, fazla tuz tüketiminin birçok ciddi sağlık sorununa yol açabileceği sonucuna vararak, bireyleri tuz tüketimine dikkat etmeye ve paketli ürünlerdeki sodyum miktarını kontrol etmeye çağırdı.”
