Ülkemizin çeşitli bölgelerinde artan gıda zehirlenmesi vakaları nedeniyle Tarım ve Orman Bakanlığı ile Sağlık Bakanlığı, vatandaşları bilgilendirmek amacıyla önemli uyarılarda bulundu. Menşei belirsiz, etiketsiz gıdaların tüketilmesi ve doğadan gelişigüzel toplanan bitkilerin kullanılması gibi durumlar gıda zehirlenmelerine yol açabiliyor. Özellikle sinir sistemini etkileyen güçlü toksinler içeren bazı bitkiler, ciddi sağlık sorunlarına neden olabilmektedir.
1. Yemeklerin saklanması ve taşınması: Uzun süre bekletilen yemeklerin tüketilmemesi ve toplu yemek organizasyonlarında sağlıksız şartlarda hazırlanan gıdalardan kaçınılması önemlidir.
2. Hijyen kurallarına dikkat: Yemeklerin pişirildikten sonra en kısa sürede tüketilmesi, sıcak tutulacak gıdaların belirli sıcaklık altında bekletilmemesi ve çapraz bulaşmanın önlenmesi gerekmektedir.
3. Gıda alışverişinde dikkat edilmesi gerekenler: Etiketsiz, menşei belirsiz ürünlerin tüketilmemesi, açıkta satılan gıdaların tercih edilmemesi ve doğadan toplanan ürünlerin uzman onayı olmadan tüketilmemesi önemlidir.
Tarım ve Orman Bakanlığı, 81 ilde yaptığı 1 milyon 103 bin 52 gıda denetimi ile işletmelerin hijyen koşullarını ve gıda güvenliğini denetlemektedir. Uygunsuzluk tespit edilen işletmelere yaptırım kararları uygulanmakta ve suç duyuruları yapılmaktadır.
İstanbul’da faaliyet gösteren gıda işletmelerinde de benzer denetimler gerçekleştirilmekte olup, uygunsuzluk tespit edilen işletmelere idari para cezaları uygulanmaktadır.
Bakanlık ayrıca, tüketicilerin gıda okuryazarlığını artırmak amacıyla çeşitli sosyal medya kampanyaları ve eğitim faaliyetleri düzenlemekte ve Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi öncülüğünde yürütülen kampanyalara katılmaktadır.
Sağlık Bakanlığı tarafından yürütülen “Gıda Kaynaklı Zehirlenmelerde Erken Bildirim Programı” ile olası salgın belirtileri hızlı bir şekilde takip edilmekte ve gerektiğinde tedbirler alınmaktadır.
