İstanbul’un Fatih ilçesinde dört kişilik bir ailenin ölümüyle sonuçlanan gıda zehirlenmesi vakası, gıda güvenliği konusunu tekrar gündeme getirdi. Konuyla ilgili açıklamalarda bulunan Prof. Dr. Ümit Gürbüz, Türkiye ve dünya genelinde gıda zehirlenmesinin ölümcül sonuçlara yol açabileceğine dikkat çekti.
Üretim prosesine dikkat edilmeyen ve hijyen kurallarına uyulmayan yerlerde üretilen gıdaların risk taşıdığını vurgulayan Gürbüz, özellikle toplu tüketim alanlarında yaşanan vakalara dikkat çekti. “Erken müdahale çok önemlidir” diyen Gürbüz, gıda zehirlenmesi belirtileri görüldüğünde vakit kaybetmeden sağlık kuruluşuna başvurulması gerektiğinin altını çizdi.
Gürbüz, gıda zehirlenmesinde belirtilerin mikroorganizmanın özelliğine göre değişebileceğini ve bazı durumlarda ölümcül sonuçlar doğurabileceğini belirtti. Bu nedenle, hafif semptomlar bile ciddiye alınmalı ve gerekli sağlık tedbirleri alınmalıdır.
Gürbüz, gıda zehirlenmesinin asıl tehlikesinin yaşlılar, bebekler, çocuklar, karaciğer rahatsızlığı olanlar ve bağışıklık sistemi zayıf olan kişilerde daha hızlı ve ciddi sonuçlar doğurabileceğini belirtti. Menşei belli olmayan, üretim koşulları belirsiz olan ve hijyenik olmayan yerlerden alınan gıdaların tüketilmemesi gerektiğini vurguladı. Sokak satıcılarından alınan gıdaların risk oluşturabileceğini dile getirdi.
Gıda zehirlenmesinden korunmak için temiz, güvenilir ve hijyenik ortamlarda üretilen gıdaların tercih edilmesi ve kişisel hijyenin ön planda tutulması gerektiğini belirten Prof. Dr. Ümit Gürbüz, tüketicilerin bu konuda dikkatli olmaları gerektiğini sözlerine ekledi.
