The Lancet Planetary Health dergisinde yayımlanan yeni bir araştırma, süt yerine bitkisel alternatifleri tercih edenler için önemli besin öğeleri hakkında çarpıcı sonuçlar ortaya koydu. Araştırmacılar, bitkisel süt, peynir ve yoğurtların besin içeriklerini detaylı bir şekilde inceledi.
Araştırmada öne çıkan bulgulara göre, süt ürünlerinin tüketimini azaltmak, vücudun iyot, kalsiyum, B2 vitamini (riboflavin) ve B12 vitamini alımını önemli ölçüde düşürebilir. Bu durum, özellikle iyot eksikliği riskini artırıyor.
Tiroid bezinin sağlıklı çalışması için kritik öneme sahip olan iyot, beyin gelişimi, büyüme ve metabolizmanın düzenlenmesinde de hayati bir rol üstleniyor. Araştırma kapsamında incelenen 146 bitkisel süt, 67 bitkisel peynir ve 76 bitkisel yoğurt örneğinin yalnızca küçük bir kısmının bu besin öğeleriyle zenginleştirildiği tespit edildi.
Bulgulara göre, incelenen ürünlerin yalnızca yüzde 12’si iyot, yüzde 19’u ise B2 vitamini ile zenginleştirilmişti. Kalsiyumla zenginleştirilen ürünlerin oranı yüzde 61, B12 vitamini içerenlerin oranı ise yüzde 46 olarak belirlendi.
Araştırma, İngiltere’de genç kızların yüzde 54’ünün zaten yetersiz iyot alımıyla karşı karşıya olduğunu gösterdi. Süt ürünlerinin yüzde 20 ila 33’ünün bitkisel alternatiflerle değiştirilmesi durumunda, bu oranın yüzde 62’ye yükselebileceği hesaplandı.
19-49 yaş arasındaki kadınlarda ise iyot eksikliği riskinin mevcut yüzde 32’den yüzde 42’ye yükselebileceği öngörülüyor. Surrey Üniversitesi’nden Doç. Dr. Sarah Bath, özellikle genç kadınların ve doğurganlık çağındaki kadınların iyot alımına azami özen göstermesi gerektiği uyarısında bulundu.
