Oregon Sağlık ve Bilim Üniversitesi (OHSU) öncülüğünde yapılan bir araştırma, gece geç saatlerde yemek yeme alışkanlığının karaciğer hastalıkları riskini artırabileceğini ortaya koydu. Clinical Gastroenterology and Hepatology dergisinde yayımlanan çalışma, yaklaşık 200 bin kişinin verilerini inceleyerek bu beslenme biçiminin steatotik karaciğer hastalığı (yağlı karaciğer hastalığı) ve sirozla ilişkili olabileceğini gösterdi.
OHSU’dan hepatolog Robert Wilechansky liderliğindeki araştırma ekibi, gece yemek yeme ile karaciğer hastalıkları arasındaki bağlantıyı inceledi. Gece vardiyasında çalışanların sağlık sorunları, bu konuya olan ilgiyi artırdı. Karaciğerin vücudun biyolojik saatiyle yakından ilişkili olduğu biliniyor. Araştırmacılar, sadece yemek saatlerinin düzenlenmesinin sağlık üzerindeki etkilerini anlamaya çalışıyor.
Çalışmada Nurses’ Health Study, Nurses’ Health Study II ve Health Professionals Follow-up Study gibi üç büyük araştırmadan elde edilen veriler kullanıldı. Katılımcıların kendi bildirimlerine dayanan beslenme ve yaşam tarzı bilgileri analiz edildi. Gece geç saatlerde yemek yiyenlerde yağlı karaciğer hastalığı ve siroz görülme oranının, bu alışkanlığı olmayanlara göre yüzde 20 ila 30 daha yüksek olduğu tespit edildi.
Ancak araştırmacılar, gece yemek yemenin doğrudan hastalığa neden olduğuna dair kesin kanıt bulunmadığını vurguluyor. Verilerin katılımcıların kendi bildirimlerine dayanması ve yemek saatlerinin geniş bir tanımlamayla ele alınması, sonuçların değerlendirilmesinde dikkate alınması gereken sınırlılıklar arasında yer alıyor.
Vücudun biyolojik saati uyku, hormonlar ve metabolizma gibi süreçleri düzenler. Beslenme saatlerinin bu doğal döngüye uyumu, vücudun yiyecekleri nasıl işlediğini etkileyebilir. OHSU’dan Andrew McHill, gece yemek yemenin besinlerin verimli metabolize edilmesini zorlaştırabileceğini belirtiyor. Önceki çalışmalar gece beslenmesinin obezite ve diyabetle ilişkili olabileceğini gösterirken, yeni bulgular karaciğer sağlığı için de benzer bir bağlantıya işaret ediyor.
Araştırma ekibi, yemek saatlerini erkene almanın karaciğer sağlığını iyileştirip iyileştirmediğini belirlemek için yeni çalışmalar yürütüyor. Bu çalışmalar, beslenme saatlerinin düzenlenmesinin karaciğer sağlığını destekleyici bir yöntem olup olmadığını anlamaya yardımcı olacak. Bulgular, gece geç saatlerde yemek yeme alışkanlığının karaciğer sağlığıyla ilişkili olabileceğini gösteriyor, ancak bu tek başına hastalığa neden olduğu sonucuna varmak için yeterli kanıt sunmuyor.
